Name: Ramen med kyckling
Total time: 55 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g kycklingfilé; 4 st ägg, kokta, halverade; 200 g ramennudlar; 1 liter hönsbuljong, från tärning/pulver eller färdig; 150 g champinjoner, skivade; 200 g pak choi; 4 st salladslök, skivad; 2 klyftor vitlök, finhackad; 2 cm ingefära, finhackad; 1 msk sesamolja; 0,75 dl sojasås; 0,5 dl mirin; 0,5 tsk salt, till kokvatten för kyckling

Gör så här

Koka kycklingfiléerna i lättsaltat vatten tills de är genomkokta, ca 10-15 minuter. Ta upp kycklingen, låt svalna något och strimla den sedan. Spara kycklingbuljongen.
Under tiden, förbered grönsakerna. Skiva champinjonerna, halvera pak choi, finhacka vitlöken och ingefäran, och skiva salladslöken tunt.
Koka ramennudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj dem i kallt vatten efter kokning för att förhindra att de klibbar ihop.
Värm sesamolja i en stor kastrull eller wok på medelhög värme. Fräs vitlök och ingefära i ca 1 minut tills doftande.
Tillsätt champinjoner och fräs ytterligare 3-5 minuter tills de mjuknat.
Häll i den sparade kycklingbuljongen, hönsbuljong, sojasås och mirin. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i 5-10 minuter för att smakerna ska utvecklas.
Tillsätt pak choi och låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter tills den mjuknat något men fortfarande har tuggmotstånd.
Fördela nudlarna i djupa skålar. Toppa med strimlad kyckling, buljong med grönsaker, skivad salladslök och ett halvt kokt ägg per portion.
Servera genast.

Vad tycker andra om receptet?

Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.

Läs recensioner