Schweizerschnitzel (Cordon Bleu)

Ingredienser

Gör så här

1. Förbered köttet: Banka ut fläskytterfiléskivorna tunt, ca 0,5 cm tjocka, mellan två ark plastfolie. Salta och peppra lätt på båda sidor.
2. Fyll schnitzlarna: Lägg en skiva kokt skinka och en skiva ost på ena halvan av varje schnitzel. Vik över den andra halvan och fäst kanterna ordentligt med en eller två tandpetare så att fyllningen stannar kvar under stekning.
3. Panering: Förbered tre djupa tallrikar. Häll vetemjöl i den första, vispa upp äggen i den andra och häll ströbröd i den tredje. Vänd varje fylld schnitzel först i mjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet. Se till att schnitzeln är helt täckt av panering.
4. Stekning: Hetta upp smör och rapsolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek schnitzlarna gyllenbruna, ca 3-4 minuter per sida, tills de är genomstekta och osten har smält inuti.
5. Servering: Ta försiktigt bort tandpetarna från schnitzlarna. Servera genast med till exempel citronklyftor, lingonsylt och stekt potatis, pommes frites eller ris.