Name: Smörstekt panerad flundra med potatismos och ärtor
Total time: 55 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g potatis, mjölig sort, skalad; 1,5 liter mjölk, varm; 50 g smör, rumstempererat; 0,5 salt, efter smak; 0,25 vitpeppar, nymald; 600 g flundrafiléer; 0,5 liter vetemjöl; 1 st ägg, uppvispat; 1 liter ströbröd; 2 tsk smör, till stekning; 0,5 salt, efter smak; 0,25 vitpeppar, nymald; 300 g gröna ärtor, frysta

Gör så här

Börja med potatismoset. Skala potatisen och skär den i jämnstora bitar. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, cirka 15-20 minuter.
Medan potatisen kokar, förbered flundran. Skölj filéerna och torka dem noggrant med hushållspapper. Salta och peppra filéerna på båda sidor.
Ställ fram tre djupa tallrikar: en med vetemjöl, en med uppvispat ägg och en med ströbröd. Vänd först flundrefiléerna i mjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet så att de täcks ordentligt.
När potatisen är mjuk, häll av vattnet. Mosa potatisen med en potatisstöt eller elvisp. Tillsätt smör och varm mjölk lite i taget tills moset har önskad konsistens. Smaka av med salt och vitpeppar. Håll moset varmt under lock.
Koka de frysta gröna ärtorna enligt anvisningarna på förpackningen, vanligtvis i lättsaltat vatten i 3-5 minuter. Häll av vattnet.
Hetta upp smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek flundrefiléerna i omgångar, cirka 3-4 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta.
Servera den smörstekta panerade flundran genast med det krämiga potatismoset och de kokta gröna ärtorna.

Vad tycker andra om receptet?

Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.

Läs recensioner