Name: Souvlaki
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 0,5 dl olivolja; 0,5 dl citronsaft; 2 tsk torkad oregano; 2 st vitlöksklyftor, pressade; 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar; 600 g fläskkarré, skuren i kuber; 8 st träspett, blötlagda; 4 dl grekisk yoghurt; 0,5 st gurka, riven och urkramad; 1 st vitlöksklyftor, pressad; 1 msk olivolja; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 msk färsk dill, hackad; 0,25 tsk salt; 0,1 tsk svartpeppar; 4 st pitabröd; 2 st tomat, skivad; 0,5 st rödlök, tunt skivad; 4 st salladsblad; 4 st citronklyftor

Gör så här

Förbered marinaden genom att blanda olivolja, citronsaft, oregano, vitlök, salt och peppar i en stor skål.
Skär fläskkarrén i cirka 2-3 cm stora kuber. Lägg köttet i marinaden och se till att alla bitar täcks väl. Täck över skålen och låt marinera i kylskåp i minst 2 timmar, men gärna över natten.
Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i minst 30 minuter innan grillning för att förhindra att de bränns.
Trä upp de marinerade köttbitarna på spetten.
Förbered grillen för medelhög värme. Grilla spetten i 10-15 minuter, vänd dem regelbundet tills köttet är genomstekt och har fått en fin gyllenbrun yta. Innertemperaturen ska vara cirka 70°C.
Under tiden, förbered tzatzikin om den inte redan är gjord. Riv gurkan och krama ur överflödig vätska. Blanda med grekisk yoghurt, pressad vitlök, olivolja, vinäger, dill, salt och peppar.
Värm pitabröden enligt anvisningarna på förpackningen, antingen på grillen eller i ugnen.
Servera souvlaki-spetten direkt med varma pitabröd, tzatziki, en enkel sallad och eventuellt lite extra citronklyftor.