Name: Tacopirog
Total time: 65 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 5 dl vetemjöl; 150 g smör, kallt; 0,5 dl vatten, kallt; 0,5 tsk salt; 500 g nötfärs; 1 st gul lök, finhackad; 1 st paprika, röd, tärnad; 1 tacokrydda, (ca 40 g); 0,5 dl vatten; 200 g krossade tomater; 150 g majskorn, avrunna; 2 dl riven ost; 1 st ägg, uppvispat

Gör så här

Börja med degen: Nyp ihop vetemjöl, smör och salt till en smulig massa. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i kylskåp i minst 30 minuter.
Under tiden, förbered fyllningen: Bryn nötfärsen i en stekpanna tills den är genomstekt och smulig. Häll av överflödigt fett.
Tillsätt finhackad lök och tärnad paprika till färsen och fräs tills löken mjuknar.
Rör ner tacokrydda, vatten och krossade tomater. Låt puttra i cirka 5-7 minuter tills fyllningen tjocknar.
Ta bort från värmen och rör ner majskorn och riven ost. Låt fyllningen svalna något.
Sätt ugnen på 200°C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Ta ut degen från kylen och kavla ut den på ett lätt mjölat bakbord till en tunn platta, cirka 3 mm tjock.
Stansa ut cirklar, cirka 12-15 cm i diameter, med hjälp av ett runt mått eller en skål. Samla ihop degresterna och kavla ut igen för att stansa ut fler cirklar.
Lägg en klick fyllning på ena halvan av varje degcirkel. Vik över den andra halvan så att det bildas en halvmåne. Tryck till kanterna ordentligt med fingrarna eller en gaffel för att försegla pirogen.
Lägg pirogerna på den förberedda bakplåten. Pensla dem med uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter, eller tills pirogerna har fått en gyllene färg.
Servera tacopirogerna varma, gärna med en fräsch sallad och en klick gräddfil.

Vad tycker andra om receptet?

Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.

Läs recensioner