Tiramisu

Ingredienser

Gör så här

1. Brygg starkt kaffe och låt det svalna helt. Blanda det svalnade kaffet med Marsalavinet i en grund skål.
2. Separera äggulorna från vitorna. Vispa äggulor och strösocker fluffigt i en stor skål tills det är ljust och krämigt.
3. Rör försiktigt ner mascarponeosten i ägguleblandningen tills det är väl blandat och slätt. Var noga med att inte överarbeta.
4. I en separat skål, vispa den kalla vispgrädden tills den bildar mjuka toppar.
5. Vänd försiktigt ner den vispade grädden i mascarponeblandningen med en slickepott tills allt är jämnt fördelat och krämen är luftig.
6. Doppa snabbt varje savoiardikex i kaffeblandningen. Se till att de blir fuktiga men inte genomblöta, annars blir tiramisun vattnig.
7. Lägg ett lager av de kaffedoppade kexen i botten på en serveringsform (cirka 20x30 cm).
8. Bred ut hälften av mascarponekrämen över kexlagret.
9. Upprepa med ett andra lager kaffedoppade kex och avsluta med resterande mascarponekräm.
10. Täck formen med plastfolie och ställ i kylskåp i minst 4 timmar, men gärna över natten, så att smakerna hinner sätta sig ordentligt.
11. Precis före servering, sikta rikligt med kakao över tiramisun.