Torsk med Potatismos och Dillsås

Ingredienser

Gör så här

1. Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet.
2. Medans potatisen kokar, salta och peppra torskfiléerna. Tillaga dem i ugnen på 175°C i ca 12-15 minuter, eller tills innertemperaturen är 52°C. Alternativt kan de stekas i smör i en stekpanna på medelvärme i 3-4 minuter per sida.
3. Smält smöret i en kastrull till dillsåsen. Rör ner vetemjölet och vispa slätt. Tillsätt fiskbuljongen och vispgrädden gradvis under omrörning tills såsen tjocknar. Låt sjuda i 3-5 minuter.
4. Finhacka dillen och rör ner den i såsen. Smaka av med salt, vitpeppar och pressad citronsaft.
5. Värm mjölken och smöret till potatismoset. Mosa den kokta potatisen med en potatisstomp eller visp. Tillsätt den varma mjölken och smöret lite i taget tills moset blir krämigt. Smaka av med salt och vitpeppar.
6. Servera den tillagade torsken med det krämiga potatismoset och den fräscha dillsåsen.