Tryffelpasta med Svamp och Parmesan

Ingredienser

Gör så här

1. Koka tagliatelle enligt anvisningarna på förpackningen. Spara cirka 1 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
2. Medan pastan kokar, hetta upp smör i en stor stekpanna eller traktörpanna på medelhög värme.
3. Tillsätt finhackad gul lök och vitlök. Fräs tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 3-5 minuter.
4. Lägg i skivade champinjoner och stek tills de fått fin färg och vätskan har avdunstat, cirka 5-7 minuter.
5. Häll i vispgrädde och tryffelolja. Låt såsen sjuda försiktigt i några minuter tills den tjocknar något.
6. Tillsätt den avrunna pastan, riven parmesanost och hackad färsk persilja i pannan med såsen.
7. Blanda väl. Om såsen känns för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet tills du får önskad konsistens.
8. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
9. Servera genast, gärna med extra riven parmesanost och en skvätt tryffelolja.