Name: Tryffelpasta med Svamp och Parmesan
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 400 g tagliatelle; 1 msk smör; 1 st gul lök, finhackad; 2 klyftor vitlök, finhackade; 250 g champinjoner, skivade; 3 dl vispgrädde; 1 msk tryffelolja, svart; 1 dl parmesanost, riven; 1 dl pastavatten, sparat från pastakoket; 0,5 dl färsk persilja, hackad; Salt, efter smak; Svartpeppar, nymalen, efter smak

Tryffelpasta med Svamp och Parmesan

35 min680 kcal / port

En lyxig och krämig tryffelpasta med champinjoner och parmesanost, perfekt för en speciell middag eller när du vill unna dig något extra. Snabb att tillaga men imponerande i smak.

Kock: AI

Gör så här

Koka tagliatelle enligt anvisningarna på förpackningen. Spara cirka 1 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
Medan pastan kokar, hetta upp smör i en stor stekpanna eller traktörpanna på medelhög värme.
Tillsätt finhackad gul lök och vitlök. Fräs tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 3-5 minuter.
Lägg i skivade champinjoner och stek tills de fått fin färg och vätskan har avdunstat, cirka 5-7 minuter.
Häll i vispgrädde och tryffelolja. Låt såsen sjuda försiktigt i några minuter tills den tjocknar något.
Tillsätt den avrunna pastan, riven parmesanost och hackad färsk persilja i pannan med såsen.
Blanda väl. Om såsen känns för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet tills du får önskad konsistens.
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Servera genast, gärna med extra riven parmesanost och en skvätt tryffelolja.