Name: Aljotta (Maltesisk Fiskgryta)
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 500 g vit fiskfilé (torsk, kolja, i bitar); 10 dl fiskbuljong, flytande; 1 st gul lök, finhackad; 2 st vitlöksklyftor, finhackade; 400 g krossade tomater, på burk; 1,5 dl ris, okokt, t.ex. rundkornigt; 0,5 dl färsk mynta, hackad; 0,5 dl färsk persilja, hackad; 1 st citron, saften; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar, nymalen; 4 st citronklyftor, till servering

Gör så här

Rensa och skär fisken i bitar. Spara huvuden och ben för buljongen om du gör egen.
Fräs lök och vitlök i olivolja i en stor kastrull tills de är mjuka och genomskinliga.
Tillsätt fiskbitarna, krossade tomater, ris, fiskbuljong, citronsaft, hackad mynta och hackad persilja.
Låt sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills riset är kokt och fisken är genomkokt.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera varmt, gärna med en skiva citron.