Ingredienser
Portioner
4 port
Boquerones en vinagre (marinerade ansjovisfiléer)
Boquerones en vinagre är en klassisk spansk tapasrätt med färska ansjovisfiléer marinerade i vinäger, vitlök, persilja och olivolja. En syrlig och fräsch förrätt som är perfekt att dela.
Kock: AI
Gör så här
- Rensa ansjovisen noggrant. Ta bort huvud, inälvor och ryggben så att du får två rena filéer per fisk. Skölj filéerna under kallt vatten och torka dem väl med hushållspapper.
- Lägg ansjovisfiléerna i en grund form med skinnsidan uppåt. Strö över salt och häll över vitvinsvinägern så att fisken täcks helt. Täck formen och låt marinera i kylskåp i minst 6 timmar, eller helst över natten. Fisken ska bli vit och ogenomskinlig.
- Häll av vinägern. Krama försiktigt ur överflödig vätska från filéerna. Lägg dem på ett fat.
- Finhacka vitlöken och persiljan. Strö vitlök, citronskal och persilja jämnt över ansjovisfiléerna.
- Ringla generöst med extra jungfruolivolja över fisken. Servera omedelbart, gärna med färskt bröd.
Vad tycker andra om receptet?
Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.
Läs recensionerNäringsvärden
Receptet ger en balanserad helhet med hög andel protein från huvudråvaran, rund fetma från tillagningsfettet och naturlig smakdjup från kryddor och aromater.
- 26% Fett
- 19% Protein
- 55% Kcal
Liknande recept
Albondigas (spanska köttbullar i tomatsås)
55 min · 400 kcal
Baconinlindade dadlar
35 min · 205 kcal
Chorizo & Salchichón
13 min · 250 kcal
Croquetas (med skinka)
60 min · 450 kcal
Gambas al ajillo
23 min · 300 kcal
Jalapeño fritada
35 min · 250 kcal
Jamón Ibérico & Jamón Serrano
11 min · 250 kcal
Manchego med tillbehör
13 min · 280 kcal
Recensioner
Läsarnas omdömen lyfter framför allt den tydliga steg-för-steg-strukturen, de rena smakerna och att receptet känns pålitligt när man lagar till familj och gäster.