Gambas al ajillo

Ingredienser

Gör så här

1. Skala räkorna och ta bort tarmen om så önskas. Torka dem noga med hushållspapper.
2. Skiva vitlöksklyftorna tunt. Finhacka den röda chilin.
3. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller lergryta (cazuela) på medelhög värme.
4. Tillsätt vitlök och chili. Fräs i cirka 1-2 minuter tills vitlöken börjar bli gyllene och doftar aromatiskt. Var försiktig så att vitlöken inte bränns.
5. Lägg i räkorna i pannan. Stek i 2-3 minuter på varje sida, eller tills de är rosa och genomstekta.
6. Strö över hackad persilja och smaka av med salt och peppar.
7. Servera genast direkt från pannan, gärna med en bit bröd att doppa i den vitlöksdoftande oljan.