Name: Broccolipaj
Total time: 70 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 3 dl vetemjöl, till pajdegen; 125 g smör, kallt, till pajdegen; 2 msk kallt vatten, till pajdegen; 500 g broccoli, färsk eller fryst; 3 st ägg; 2 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; 150 g riven ost, till exempel prästost eller cheddar; 0,5 tsk salt; 0,25 tsk svartpeppar

Broccolipaj

70 min450 kcal / port

En krämig och smakrik broccolipaj med en spröd pajdeg, perfekt för både lunch och middag. En uppskattad vegetarisk rätt som passar hela familjen.

Kock: Tobias (via AI)

Gör så här

Förbered pajdegen. Blanda vetemjöl, smör och kallt vatten i en matberedare eller för hand till en smidig deg.
Tryck ut degen i en pajform, cirka 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel.
Förgrädda pajskalet i ugnen på 200°C i cirka 10 minuter.
Under tiden, dela broccolin i mindre buketter. Koka broccolin i lättsaltat vatten i 2-3 minuter. Låt rinna av väl.
Vispa ihop ägg, vispgrädde, mjölk, salt och svartpeppar till en äggstanning.
Fördela den förvällda broccolin och den rivna osten jämnt i det förgräddade pajskalet.
Häll över äggstanningen.
Grädda pajen i ugnen på 200°C i ytterligare 30-40 minuter, eller tills pajen har fått fin gyllene färg och äggstanningen har stannat.
Låt pajen vila några minuter innan servering.