Name: Chicken Tikka Masala
Total time: 70 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Indisk
Ingredients: 600 g kycklingfilé; 2 dl naturell yoghurt; 1 msk ingefära, riven; 2 klyftor vitlök, pressade; 1 tsk spiskummin, malen; 1 tsk koriander, malen; 0,5 tsk gurkmeja; 1 tsk paprikapulver; 0,5 tsk salt; 2 msk matolja; 1 st gul lök, finhackad; 1 msk ingefära, riven; 2 klyftor vitlök, pressade; 1 st grön chili (fnhackad); 1 tsk spiskummin, malen; 1 tsk koriander, malen; 0,5 tsk gurkmeja; 1,5 tsk garam masala; 400 g krossade tomater; 2 msk tomatpuré; 2 dl vispgrädde; 1 tsk socker; Salt, efter smak; Svartpeppar, efter smak; 0,5 dl färsk koriander, hackad, till garnering; 3 dl basmatiris; 4 st naanbröd

Gör så här

Blanda alla ingredienser till marinaden i en stor skål. Tärna kycklingfilén i jämna bitar och vänd ner i marinaden. Låt marinera i minst 30 minuter, gärna längre i kylskåp.
Hetta upp olja i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Stek den marinerade kycklingen i omgångar tills den fått fin färg runt om. Lägg åt sidan.
Tillsätt mer olja om det behövs i samma panna. Fräs finhackad lök tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
Tillsätt ingefära, vitlök och grön chili. Fräs i ytterligare 1-2 minuter tills doftande.
Rör ner spiskummin, koriander, gurkmeja och garam masala. Fräs kryddorna i 30 sekunder under omrörning tills de doftar.
Häll i krossade tomater och tomatpuré. Låt sjuda i 5-7 minuter, rör om då och då.
Rör ner grädde och socker. Låt såsen sjuda försiktigt i 10 minuter.
Lägg tillbaka den stekta kycklingen i såsen. Låt puttra i ytterligare 5-10 minuter tills kycklingen är genomvärmd och såsen har tjocknat något.
Smaka av med salt och peppar. Strö över färsk koriander före servering. Servera med basmatiris och naanbröd.