Fiskterrin med dillsås

Ingredienser

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj en avlång form, cirka 1,5 liter, med smör.
2. Skär torsk och lax i mindre bitar. Se till att fisken är väl kyld.
3. Mixa torsken med grädde, ägg, potatismjöl, salt och vitpeppar i en matberedare tills det blir en slät färs.
4. Rör ner finhackad dill i torskfärsen.
5. Pressa ut eventuell luft ur laxbitarna och tryck sedan ner dem i botten av den smorda formen. Häll över torskfärsen och jämna till ytan.
6. Ställ formen i en större ugnsform med vattenbad, så att vattnet når halvvägs upp på terrinformens sidor.
7. Grädda i ugnen i cirka 45 minuter, eller tills terrinen är fast och har en innertemperatur på 70°C.
8. Ta ut terrinen ur ugnen och låt den svalna helt, gärna i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten, innan den stjälps upp.
9. För dillsåsen: Blanda gräddfil, majonnäs, finhackad dill, citronsaft, salt, vitpeppar och en nypa socker i en skål. Låt såsen stå och dra en stund i kylen.
10. Skär terrinen i skivor och servera med dillsåsen och gärna en grönsallad eller kokt potatis.