Gravad lax

Name: Gravad lax
Total time: 26 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 800 g laxfilé med skinn, mittbit; 0,5 dl groft salt; 0,5 dl strösocker; 1 tsk vitpepparkorn, nymalda; 1 knippen färsk dill, hackad; 1 msk akvavit, valfritt

26 min300 kcal / port

Gravad lax är en klassisk svensk förrätt som är enkel att förbereda men kräver tid för gravning. Resultatet blir en mör och smakrik lax som passar perfekt till fest eller som en del av ett smörgåsbord.

Kock: Tobias (via AI)

Lax i påsk Fisk, skaldjur (jul)Gravad, rimmad fisk Fisk student Fisk, skaldjur midsommar Buffé och smörgåsbord

Ingredienser

Portioner

Lax

800 glaxfilé med skinn181 kcal / p

Gravningsblandning

Gör så här

Kontrollera laxfilén noga och dra ut eventuella ben med en tång. Skölj laxen snabbt under kallt vatten och torka den torr med hushållspapper.
Blanda grovt salt, strösocker och nymald vitpeppar i en skål. Om akvavit används, rör ner det i blandningen.
Lägg hälften av den hackade dillen på en bit plastfolie eller i en form som är tillräckligt stor för laxen.
Gnid in laxfilén ordentligt med gravningsblandningen på köttsidan.
Lägg laxfilén med skinnsidan nedåt ovanpå dillen. Strö över resterande dill på köttsidan.
Täck laxen med plastfolie eller lägg ett lock över formen. Placera en tyngd ovanpå, till exempel en skärbräda med några burkar.
Ställ in laxen i kylskåpet i minst 2 dygn, gärna 3-4 dygn för djupare smak. Vänd laxen en gång per dygn och ös den med den vätska som bildas.
När laxen är färdiggravad, skrapa försiktigt bort dillen och gravningsblandningen.
Skär laxen i tunna skivor på snedden, gärna med en vass kniv. Servera omedelbart eller förvara i kylskåp.

Vad tycker andra om receptet?

Var först med att lämna en kommentar om receptet "Gravad lax".

Läs recensioner Skriv en recension

Näringsvärden per portion

Observera att angivna näringsvärden är ungefärliga och beräknade utifrån genomsnittliga råvarudata. Avvikelser kan förekomma beroende på ingredienser, märken och tillagningsmetoder.

Energi 300 kcal