Name: Fransk potatissallad
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 kg potatis, fast sort; 0,75 dl olivolja; 0,25 dl vitvinsvinäger; 1 msk dijonsenap; 2 st schalottenlök; 0,5 dl färsk persilja, hackad; 0,5 dl färsk gräslök, hackad; 2 msk kapris; 4 st cornichons, små, hackade; 1 tsk salt, eller efter smak; 0,5 tsk svartpeppar, nymald, eller efter smak

Fransk potatissallad

45 min300 kcal / port

En klassisk fransk potatissallad med en frisk vinägrettdressing, färska örter och krispiga cornichons. Perfekt som tillbehör till grillat, fisk eller som en del av en buffé.

Kock: AI

Gör så här

Tvätta potatisen noga. Koka potatisen med skal i lättsaltat vatten tills den är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd, cirka 15-20 minuter beroende på storlek. Häll av vattnet och låt potatisen svalna något.
Under tiden potatisen kokar, förbered dressingen. Finhacka schalottenlöken. I en stor skål, vispa ihop olivolja, vitvinsvinäger, dijonsenap, salt och nymald svartpeppar.
Hacka persilja och gräslök fint. Hacka cornichons och kapris.
När potatisen har svalnat tillräckligt för att hanteras, skala den om så önskas (kan även behållas med skal för rustikare känsla) och skär den i cirka 1 cm tjocka skivor eller mindre bitar.
Lägg den skivade potatisen i skålen med dressingen. Tillsätt den finhackade schalottenlöken, persiljan, gräslöken, cornichons och kaprisen. Blanda försiktigt så att all potatis täcks av dressingen.
Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Låt potatissalladen stå och dra i minst 30 minuter i rumstemperatur, eller i kylskåp i minst en timme för att smakerna ska utvecklas ordentligt. Servera rumstempererad eller kall.