Name: Grillad Bläckfisk med Citron och Örter
Total time: 88 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 2 st lagerblad; 10 st vitpepparkorn; Salt; 0,75 liter olivolja extra jungfru; 1 st citron, Saften från; 2 klyftor vitlök, Finhackad; 0,5 liter färsk persilja, Hackad; 2 tsk färsk oregano, Hackad; 0,5 svartpeppar, Nymald; 0,5 salt

Gör så här

Rengör bläckfisken noggrant. Ta bort inälvor, ögon och näbb. Skölj den under kallt vatten.
Lägg den rengjorda bläckfisken i en stor kastrull. Tillsätt lagerblad, vitpepparkorn och en nypa salt. Fyll på med vatten så att bläckfisken täcks.
Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda på låg värme i 45-60 minuter, eller tills bläckfisken är mycket mör. Testa med en gaffel.
Ta upp bläckfisken ur kokvattnet och låt den svalna något. Skär den sedan i mindre bitar eller behåll den hel om det är små bläckfiskar.
Blanda olivolja, pressad citronsaft, finhackad vitlök, hackad persilja och hackad oregano i en skål. Smaka av med salt och svartpeppar.
Pensla bläckfisken med en del av marinaden.
Hetta upp en grill eller grillpanna till medelhög värme. Grilla bläckfisken i 3-5 minuter per sida, tills den får fin färg och är lätt krispig.
Lägg den grillade bläckfisken på ett serveringsfat. Ringla över resterande citron- och örtolja.
Servera genast, gärna med en fräsch sallad eller rostad potatis.