Name: Schnitzel (fläskschnitzel) med potatis och senapssås
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g fläskkotlett (tunna skivor); 1 liter vetemjöl, till panering; 2 st ägg, vispade; 2 liter ströbröd; 2 tsk smör, till stekning; 2 tsk rapsolja, till stekning; 1 salt, till schnitzel och potatis; 0,5 svartpeppar, nymald; 800 g potatis, mjölig sort; 2 tsk smör, till sås; 1 tsk vetemjöl, till såsredning; 3 liter mjölk, 3%; 2 tsk dijonsenap; 1 msk grovkornig senap; 1 honung; 1 vitvinsvinäger; 1 st citron, i klyftor till servering; 0,5 liter färsk persilja, hackad, till garnering

Gör så här

Börja med potatisen. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk, cirka 15-20 minuter beroende på storlek.
Under tiden, förbered schnitzlarna. Lägg ut köttskivorna mellan två ark plastfolie och banka dem tunna med en kötthammare eller kavel.
Panering: Häll vetemjöl på en tallrik, vispade ägg på en annan, och ströbröd på en tredje. Vänd varje köttskiva först i mjölet, sedan i äggen och sist i ströbrödet. Se till att de är helt täckta.
Hetta upp rikligt med smör och rapsolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek schnitzlarna i omgångar, cirka 2-3 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta. Låt dem vila på hushållspapper för att rinna av överflödigt fett.
För senapssåsen: Smält smör i en kastrull. Rör ner vetemjöl och vispa till en slät redning. Tillsätt mjölk gradvis under omrörning tills såsen tjocknar.
Rör ner dijonsenap, grovkorning senap, honung och vitvinsvinäger. Låt såsen sjuda i några minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera schnitzlarna direkt med den kokta potatisen, den krämiga senapssåsen och gärna en citronklyfta samt färsk persilja.

Vad tycker andra om receptet?

Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.

Läs recensioner