Name: Frango Assado med Piri-Piri
Total time: 80 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 1 st hel kyckling, styckad i 8 delar; 3 st färsk piri-piri; 4 st vitlöksklyftor, finhackade; 0,5 dl olivolja; 0,5 dl vitvinsvinäger; 2 msk citronsaft; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar, nymald; 3 dl ris; Grönsallad

Gör så här

Stycka kycklingen i 8 delar om den är hel. Torka av kycklingdelarna med hushållspapper.
Blanda ingredienserna till piri-piri-marinaden i en skål: finhackad piri-piri, finhackad vitlök, olivolja, vitvinsvinäger, citronsaft, paprikapulver, salt och nymald svartpeppar.
Lägg kycklingdelarna i en stor skål eller en plastpåse. Häll över marinaden och se till att alla kycklingdelar täcks väl. Låt marinera i kylskåp i minst 30 minuter, gärna 2-4 timmar eller över natten för bästa smak.
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg kycklingdelarna i en ugnsform. Häll eventuellt över resterande marinad.
Rosta kycklingen i ugnen i cirka 45-60 minuter, eller tills den är genomstekt och har en innertemperatur på 82°C vid benet. Ös kycklingen med jämna mellanrum med den goda skyn i formen.
Servera Frango Assado med piri-piri direkt, gärna med potatis, ris eller en fräsch sallad.