Grå ärtor med rökt sidfläsk

Name: Grå ärtor med rökt sidfläsk
Total time: 145 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 250 g grå ärtor; 200 g rökt sidfläsk, tärnat; 1 st gul lök, finhackad; 2 liter vatten, till kokning; 1 tsk salt, eller efter smak; 0,5 tsk svartpeppar, nymald, valfritt; 1 dl gräddfil, till servering, valfritt

145 min650 kcal / port

En traditionell lettisk rätt där blötlagda grå ärtor kokas möra och sedan blandas med stekt rökt sidfläsk och lök. En rustik och mättande måltid.

Kock: AI

Stekt, wokat fläskkött Baltikum

Ingredienser

Portioner

Huvudingredienser

250 ggrå ärtor213 kcal / p
200 grökt sidfläsk177 kcal / p
1 stgul lök15 kcal / p

Tillagning

2 litervatten0 kcal / p
1 tsksalt0 kcal / p
0,5 tsksvartpeppar1 kcal / p

Till servering

1 dlgräddfil34 kcal / p

Gör så här

Lägg de grå ärtorna i blöt över natten, minst 8-12 timmar.
Häll av blötläggningsvattnet och skölj ärtorna noggrant.
Lägg ärtorna i en stor kastrull, täck med nytt vatten och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills ärtorna är mjuka, cirka 1,5-2 timmar. Salta mot slutet av koktiden.
Skär det rökta sidfläsket i små tärningar medan ärtorna kokar.
Skala och finhacka löken.
Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Lägg i fläsket och stek tills det är knaprigt. Ta upp fläsket och lägg åt sidan, men lämna kvar fettet i pannan.
Tillsätt den finhackade löken i pannan med fläskfettet och stek tills den är gyllene och mjuk.
Häll av vattnet från de kokta ärtorna (spara lite kokspad om du vill ha en lösare konsistens).
Blanda de avrunna ärtorna med det stekta sidfläsket och den stekta löken. Rör om ordentligt.
Servera varmt, gärna med en klick gräddfil eller kefir.

Vad tycker andra om receptet?

Var först med att lämna en kommentar om receptet "Grå ärtor med rökt sidfläsk".

Läs recensioner Skriv en recension

Näringsvärden per portion

Observera att angivna näringsvärden är ungefärliga och beräknade utifrån genomsnittliga råvarudata. Avvikelser kan förekomma beroende på ingredienser, märken och tillagningsmetoder.

Energi 650 kcal