Name: Halloumi och vattenmelon
Total time: 21 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 200 g halloumi, i skivor; 2 msk olivolja, till stekning; 500 g vattenmelon, i kuber, utan skal och kärnor; 0,5 st rödlök, tunt skivad; 0,5 dl färsk mynta, hackad; 0,5 st lime, saften; 1 msk olivolja, till dressing; 1 tsk honung; 0,25 tsk salt; 0,25 tsk svartpeppar, nymalen

Halloumi och vattenmelon

21 min400 kcal / port

En fräsch och salt-söt sallad som passar perfekt som lätt lunch, förrätt eller sommarbuffé. Kombinationen av stekt halloumi, söt vattenmelon och frisk mynta är oemotståndlig.

Kock: AI

Gör så här

Skär halloumin i cirka 1 cm tjocka skivor.
Hetta upp 2 msk olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
Stek halloumin tills den är gyllenbrun och krispig på båda sidor, cirka 2-3 minuter per sida. Lägg åt sidan att svalna något.
Skär vattenmelonen i lagom stora kuber, ta bort eventuella kärnor.
Skala och skiva rödlöken tunt.
Hacka myntabladen grovt.
Blanda vattenmelon, rödlök och mynta i en stor skål.
För dressingen, pressa saften från limen i en liten skål. Tillsätt 1 msk olivolja, honung, salt och svartpeppar. Vispa ihop.
Lägg upp den stekta halloumin ovanpå vattenmelonsalladen.
Ringla över dressingen strax före servering.