Halloumi- och grönsaksspett med myntayoghurt

Ingredienser

Gör så här

1. Blanda yoghurt, finhackad mynta, pressad vitlök, olivolja, citronsaft, salt och peppar i en skål. Ställ i kylen.
2. Skär halloumin i ca 2x2 cm stora kuber.
3. Skär zucchini, paprika och rödlök i liknande bitar som halloumin.
4. Trä omväxlande halloumi och grönsaker på spett.
5. Pensla spetten med lite olivolja och krydda med salt och peppar.
6. Grilla spetten på medelhög värme i ca 8-10 minuter, vänd dem regelbundet tills halloumin fått fin färg och grönsakerna är mjuka med lite tuggmotstånd.
7. Servera de nygrillade spetten med myntayoghurten.