Halloumi Stroganoff

Gör så här

Koka ris eller pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
Skär halloumin i stavar, cirka 1 cm tjocka. Skala och finhacka lök och vitlök. Skiva champinjonerna.
Hetta upp matolja i en stor stekpanna eller gryta. Stek halloumin gyllene på medelhög värme, cirka 2-3 minuter per sida. Ta upp halloumin och lägg åt sidan.
Tillsätt mer olja om det behövs och fräs lök och vitlök tills den är mjuk och glansig, cirka 3-4 minuter.
Tillsätt champinjonerna och stek tills de fått fin färg och vätskan har kokat bort, cirka 5-7 minuter.
Rör ner tomatpurén och låt fräsa med i 1 minut.
Häll i vispgrädde och grönsaksbuljong. Låt såsen koka upp och sedan sjuda i 5-7 minuter tills den tjocknat något.
Lägg tillbaka den stekta halloumin i såsen. Smaka av med salt, svartpeppar och hackad dill.
Servera Halloumi Stroganoff direkt med det kokta riset eller pastan.