Havets Wallenbergare med krossad potatis

Ingredienser

Gör så här

1. Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av.
2. Mixa torskfilén till en fin färs i en matberedare. Tillsätt äggulorna, mjölken, finhackad dill, salt och vitpeppar. Mixa snabbt ihop till en slät smet.
3. Forma smeten till fyra biffar med lätt fuktade händer.
4. Hetta upp rapsoljan i en stekpanna på medelvärme. Stek Wallenbergarna ca 3-4 minuter per sida tills de är gyllene och genomstekta.
5. Medan Wallenbergarna steker, krossa den kokta potatisen lätt med en gaffel. Blanda ner finhackad dill, rivet citronskal och pressad citronsaft. Ringla över en liten mängd olivolja och smaka av med salt och svartpeppar.
6. Servera Havets Wallenbergare direkt med den krossade potatisen. Garnera gärna med extra färsk dill och citronklyftor.