Indisk potatis- och linsgryta

Ingredienser

Gör så här

1. Skölj linserna noggrant i kallt vatten tills vattnet är klart.
2. Hetta upp rapsoljan i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Fräs hackad gul lök, finhackad vitlök och riven färsk ingefära tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 3-5 minuter.
3. Tillsätt mald spiskummin, mald koriander, mald gurkmeja och chilipulver. Fräs i ytterligare 1 minut under omrörning tills kryddorna doftar aromatiskt.
4. Rör ner krossade tomater, de sköljda linserna, tärnad potatis och vatten. Blanda väl.
5. Koka upp grytan, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda under lock i cirka 20-25 minuter, eller tills linserna och potatisen är mjuka. Rör om då och då för att förhindra att det bränner fast.
6. Tillsätt garam masala och salt. Rör om och låt sjuda i ytterligare 5 minuter så att smakerna blandas. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
7. Servera grytan varm, gärna toppad med färsk hackad koriander och en skvätt färsk citronjuice. Passar utmärkt med ris eller naanbröd.