Jordärtskockssoppa

Gör så här

Skala jordärtskockorna och potatisen. Skär dem i mindre bitar.
Skala och finhacka löken och vitlöken.
Smält smöret i en stor kastrull. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka och glansiga, cirka 3-5 minuter.
Tillsätt jordärtskockor och potatis i kastrullen. Häll på grönsaksbuljong och vispgrädde.
Koka upp och låt sedan sjuda under lock tills grönsakerna är helt mjuka, cirka 15-20 minuter.
Mixa soppan slät med en stavmixer. Om soppan är för tjock, tillsätt lite mer buljong eller vatten tills önskad konsistens uppnås.
Smaka av med salt, vitpeppar och en nypa socker.
Servera soppan varm, gärna toppad med lite färsk timjan eller krutonger.