Name: Kalvgryta med Rotfrukter
Total time: 115 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 600 g kalvkött högrev; 2 msk smör, till stekning; 1 st gul lök, hackad; 2 klyftor vitlök, hackade; 2 st morötter, skalade och skurna i bitar; 1 st palsternacka, skalad och skuren i bitar; 2 st potatis, skalade och skurna i bitar; 2 msk tomatpuré; 3 dl kalvfond; 2 dl vatten; 1 msk färsk timjan, hackad; 2 st lagerblad; 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar, nymald; 1 dl vispgrädde, valfritt; 0,5 dl färsk persilja, hackad

Kalvgryta med Rotfrukter

115 min480 kcal / port

En mustig och värmande kalvgryta fylld med mört kalvkött och söta rotfrukter, perfekt för en kylig kväll. Långkoket ger djupa smaker som uppskattas av hela familjen.

Kock: AI

Gör så här

Skär kalvköttet i 2-3 cm stora bitar. Salta och peppra runt om.
Bryn köttet i omgångar i smör eller olja i en stor gryta tills det fått fin färg. Lägg över på en tallrik.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs dem i grytan tills de mjuknat.
Tillsätt morötter, palsternacka och potatis, skurna i bitar. Fräs i några minuter.
Häll i tomatpuré och rör om. Låt fräsa med i någon minut.
Lägg tillbaka köttet i grytan. Tillsätt kalvfond, vatten, timjan och lagerblad.
Koka upp, sänk värmen och låt grytan sjuda under lock i minst 1,5 timme, eller tills köttet är mört. Rör om då och då.
Smaka av med salt och peppar. Tillsätt grädde om så önskas för en krämigare konsistens.
Servera grytan rykande varm med färsk persilja och gärna ett gott bröd.