Klassisk italiensk Carbonara med Guanciale

Name: Klassisk italiensk Carbonara med Guanciale
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 400 g spaghetti; 150 g guanciale (lufttorkad griskind); 1 st ägg; 2 st äggulor; 100 g pecorino romano, Riven; 1 tsk svartpeppar, Nymalen; 1 tsk salt, Till pastavatten

30 min650 kcal / port

En klassisk italiensk pastarätt med krämig sås gjord på ägg, Pecorino Romano och knaprigt guanciale. En snabb och smakrik middag som passar perfekt till vardags.

Kock: AI

Italienska pastarätter Pasta med kött Lunch Middagstips Snabbt och enkelt

Klassisk italiensk Carbonara med Guanciale

Ingredienser

Portioner

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara cirka 1-2 dl av pastavattnet innan du häller av resten.
Under tiden pastan kokar, skär guancialen i små tärningar eller strimlor.
Stek guancialen i en torr stekpanna på medelvärme tills den är krispig och har släppt ifrån sig fett. Ta upp köttet och lägg åt sidan, men lämna fettet kvar i pannan.
Vispa ihop äggulor, helt ägg, riven Pecorino Romano och nymalen svartpeppar i en skål.
Häll den avrunna pastan direkt i stekpannan med guancialefettet (om pannan är för varm, ta bort den från plattan en stund).
Tillsätt äggblandningen och rör snabbt om. Häll gradvis i lite av det sparade pastavattnet medan du rör om kraftigt tills såsen blir krämig. Tillsätt mer pastavatten om såsen känns för tjock.
Vänd ner den krispiga guancialen.
Servera genast, gärna med extra riven Pecorino Romano och nymalen svartpeppar.

Vad tycker andra om receptet?

Var först med att lämna en kommentar om receptet "Klassisk italiensk Carbonara med Guanciale".

Läs recensioner Skriv en recension

Näringsvärden per portion

Observera att angivna näringsvärden är ungefärliga och beräknade utifrån genomsnittliga råvarudata. Avvikelser kan förekomma beroende på ingredienser, märken och tillagningsmetoder.

Energi 650 kcal