Krämig Blomkålssoppa med Grillad Macka

Gör så här

Skala och finhacka gul lök och vitlök.
Skär blomkålen i mindre buketter.
Smält smöret i en stor kastrull eller gryta. Fräs lök och vitlök på medelvärme tills den är mjuk och glansig, cirka 3-5 minuter.
Tillsätt blomkålsbuketterna och grönsaksbuljong. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda under lock tills blomkålen är helt mjuk (cirka 15-20 minuter).
Ta kastrullen från plattan. Mixa soppan slät med en stavmixer direkt i kastrullen.
Ställ tillbaka kastrullen på plattan. Rör ner vispgrädden och låt soppan bli varm igen, men den ska inte koka. Smaka av med salt och svartpeppar.
Förbered de grillade mackorna: Bred smör på ena sidan av varje brödskiva. Lägg ostskivor mellan två osmurade brödskivor.
Hetta upp en stekpanna eller smörgåsgrill på medelvärme. Lägg i mackorna med den smörade sidan nedåt. Stek tills de är gyllene och osten har smält, cirka 3-5 minuter per sida. Tryck gärna ner mackorna lite under tiden för att få dem extra krispiga.
Servera den varma soppan med de nygrillade mackorna. Garnera gärna soppan med lite färsk timjan om så önskas.