Name: Krämig Kycklingpaj
Total time: 70 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 3 dl vetemjöl, till pajdeg; 100 g smör, kallt, till pajdeg; 2 msk kallt vatten, till pajdeg; 0,5 tsk salt, till pajdeg; 500 g kycklingfilé, i tärningar; 1 st gul lök, finhackad; 200 g champinjoner, skivade; 2 dl matlagningsgrädde; 1 dl mjölk; 1 st kycklingbuljongtärning; 1 msk majsstärkelse, utrörd i lite vatten; 150 g riven ost, t.ex. Herrgård eller Västerbottensost; 0,5 dl färsk persilja, hackad; 1 tsk salt, till fyllningen; 0,5 tsk svartpeppar, nymald, till fyllningen; 1 msk olja, till stekning

Gör så här

Börja med pajdegen. Nyp ihop vetemjöl, smör och salt till en smulig deg. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila i kylskåp i minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Kavla ut pajdegen och klä en pajform, cirka 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
Under tiden, skär kycklingfilén i tärningar. Skala och finhacka löken. Skiva champinjonerna.
Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingtärningarna tills de fått färg. Tillsätt lök och champinjoner och stek tills de mjuknat.
Smula ner buljongtärningen i pannan. Tillsätt matlagningsgrädde och mjölk. Låt sjuda några minuter.
Rör ut majsstärkelse i lite kallt vatten och rör ner i fyllningen. Låt sjuda tills fyllningen tjocknat. Smaka av med salt och svartpeppar. Rör ner hackad persilja.
Fyll det förgräddade pajskalet med kycklingfyllningen. Strö över riven ost.
Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 25-30 minuter, eller tills pajen fått fin färg och fyllningen är genomvarm.
Låt pajen vila några minuter innan servering.