Krämig Svampsoppa

Ingredienser

Gör så här

1. Rensa och skiva svampen. Finhacka lök och vitlök.
2. Smält smöret i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills den är mjuk och glansig, cirka 3-5 minuter.
3. Tillsätt svampen och fräs tills den har släppt vätska och fått fin färg, cirka 5-7 minuter.
4. Strö över vetemjölet och rör om väl i cirka 1 minut för att rosta mjölet.
5. Häll gradvis i grönsaksbuljongen under omrörning för att undvika klumpar. Låt soppan sjuda i 10 minuter.
6. Rör ner grädden och låt soppan sjuda ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt en skvätt sojasås eller balsamvinäger för extra djup.
7. Servera soppan varm, gärna toppad med färsk persilja.