Name: Kyckling Madras
Total time: 55 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Indisk
Ingredients: 600 g kycklingfilé, skuren i bitar; 1 st gul lök, finhackad; 3 klyftor vitlök, finhackad; 2 cm färsk ingefära, riven; 400 g krossade tomater; 400 kokosmjölk; 2 msk matolja; 2 msk madras currypulver; 1 tsk chilipulver; 0,5 tsk gurkmeja; 1 tsk malen spiskummin; 1 tsk malen koriander; 0,5 tsk garam masala; 0,5 tsk salt, eller efter smak; 0,5 dl färsk koriander, hackad, till garnering

Kyckling Madras

55 min480 kcal / port

En smakrik och krämig kycklingrätt med indiska smaker, perfekt för en vardagsmiddag eller när du vill bjuda på något extra gott. Madras currypulver ger rätten dess karaktäristiska hetta och djup.

Kock: AI

Gör så här

Skär kycklingfiléerna i jämnstora bitar.
Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära.
Hetta upp olja i en stor kastrull eller stekpanna på medelhög värme. Fräs lök, vitlök och ingefära tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
Tillsätt madras currypulver, chilipulver, gurkmeja, malen spiskummin, malen koriander och garam masala. Rör om och låt kryddorna fräsa med i cirka 1 minut tills de doftar aromatiskt.
Lägg i kycklingbitarna och bryn dem runt om tills de får lite färg.
Häll i krossade tomater och kokosmjölk. Rör om väl och tillsätt salt efter smak.
Låt rätten sjuda på låg värme under lock i cirka 20-25 minuter, eller tills kycklingen är helt genomkokt och såsen har tjocknat något. Rör om då och då.
Smaka av och justera kryddningen vid behov.
Strö över färsk koriander vid servering. Servera gärna med nykokt basmatiris och naanbröd.