Name: Laxpasta med tomater
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g laxfilé, utan skinn och ben, i bitar; 400 g körsbärstomater, halverade; 1 st gul lök, finhackad; 2 st vitlöksklyftor, pressade; 2 msk olivolja; 2 dl vispgrädde; 0,5 dl vitt vin, torrt; 0,5 dl färsk dill, hackad; 0,5 dl färsk persilja, hackad; 0,5 st citron, saften; 0,5 tsk salt; 0,25 tsk svartpeppar, nymald; 0,5 dl parmesanost, riven; 1 msk färsk dill, extra till garnering

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara cirka 1 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
Medan pastan kokar, hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta. Fräs finhackad gul lök tills den är mjuk och glansig, cirka 3-4 minuter.
Tillsätt pressad vitlök och halverade körsbärstomater. Låt fräsa i ytterligare 5 minuter tills tomaterna börjar mjukna och spricka.
Lägg i laxbitarna i pannan. Stek dem i några minuter tills de är genomstekta och lätt faller isär.
Häll i vitt vin och låt koka upp. Tillsätt vispgrädde, salt och nymald svartpeppar. Låt såsen sjuda i 2-3 minuter.
Blanda ner den avrunna pastan i såsen. Tillsätt hackad dill och persilja samt citronsaft. Om såsen känns för tjock, späd med lite av det sparade pastavattnet.
Servera genast, toppad med riven parmesanost och extra färsk dill.

Vad tycker andra om receptet?

Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.

Läs recensioner