Laxpasta med tomater

Ingredienser

Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara cirka 1 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
2. Medan pastan kokar, hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta. Fräs finhackad gul lök tills den är mjuk och glansig, cirka 3-4 minuter.
3. Tillsätt pressad vitlök och halverade körsbärstomater. Låt fräsa i ytterligare 5 minuter tills tomaterna börjar mjukna och spricka.
4. Lägg i laxbitarna i pannan. Stek dem i några minuter tills de är genomstekta och lätt faller isär.
5. Häll i vitt vin och låt koka upp. Tillsätt vispgrädde, salt och nymald svartpeppar. Låt såsen sjuda i 2-3 minuter.
6. Blanda ner den avrunna pastan i såsen. Tillsätt hackad dill och persilja samt citronsaft. Om såsen känns för tjock, späd med lite av det sparade pastavattnet.
7. Servera genast, toppad med riven parmesanost och extra färsk dill.