Leverbiffar med Gräddsås

Ingredienser

Gör så här

1. Skär levern i mindre bitar och mixa den slät i en matberedare.
2. Blanda den mixade levern med ägg, ströbröd, mjölk, finhackad lök, salt och peppar i en bunke. Låt smeten svälla i cirka 10 minuter.
3. Forma smeten till cirka 8-12 biffar.
4. Hetta upp smör i en stekpanna och stek leverbiffarna på medelvärme i 3-4 minuter per sida, tills de är genomstekta och har fin färg. Lägg över dem på ett fat och håll dem varma.
5. För gräddsåsen: Häll grädden i samma stekpanna som biffarna stektes i. Vispa ur botten för att få med alla smaker.
6. Tillsätt kalvfond och soja. Låt såsen koka upp och sjuda i några minuter tills den tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera leverbiffarna med gräddsåsen, kokt potatis och lingonsylt.