Name: Lyxig Lax- och Avokadobowl med Srirachamajonnäs
Total time: 40 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 1,5 dl jasminris, okokt; 200 g kallrökt lax, i skivor; 1 st avokado, i skivor; 0,5 st gurka, i stavar; 100 g edamamebönor, skalade; 50 g rödkål, strimlad; 1 st morot, riven; 0,75 dl majonnäs; 1 tsk srirachasås, efter smak; 1 tsk limejuice; 0,5 tsk sesamolja; 1 msk vatten, för konsistens; 1 tsk sesamfrön, rostade; 0,25 dl färsk koriander, hackad

Gör så här

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna något.
Under tiden, förbered grönsakerna: Skiva avokadon, skär gurkan i stavar, strimla rödkålen och riv moroten.
Tina edamamebönorna om de är frysta.
Blanda ingredienserna till srirachamajonnäsen i en liten skål. Smaka av och justera mängden sriracha efter önskad hetta. Tillsätt eventuellt en skvätt vatten för att få en rinnigare konsistens.
Fördela det kokta riset i två skålar.
Arrangera lax, avokado, gurka, edamamebönor, rödkål och morot snyggt ovanpå riset i varje skål.
Ringla över srirachamajonnäsen.
Strö över rostade sesamfrön och hackad färsk koriander. Servera omedelbart.