Ingredienser
Portioner
4 port
Mejillones
En klassisk spansk tapasklassiker med färska musslor ångade i en smakrik sås av vitt vin, vitlök och persilja. Perfekt som förrätt eller del av en större tapasbuffé.
Kock: AI
Gör så här
- Skrubba musslorna noggrant under kallt rinnande vatten. Kasta musslor som är öppna och inte stänger sig när du knackar på dem, samt de som är trasiga.
- Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme.
- Tillsätt finhackad vitlök och hackad schalottenlök. Fräs i 2-3 minuter tills löken mjuknat och blivit genomskinlig, men utan att ta färg.
- Häll i vitt vin och låt koka upp. Tillsätt sedan musslorna.
- Lägg på locket och ånga musslorna i 5-7 minuter, eller tills de har öppnat sig. Skaka kastrullen då och då under tiden.
- Kasta musslor som inte har öppnat sig.
- Rör ner finhackad persilja och smör. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera genast i djupa tallrikar med den goda buljongen och gärna med färskt bröd att doppa i.
Vad tycker andra om receptet?
Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.
Läs recensionerNäringsvärden
Receptet ger en balanserad helhet med hög andel protein från huvudråvaran, rund fetma från tillagningsfettet och naturlig smakdjup från kryddor och aromater.
- 26% Fett
- 19% Protein
- 55% Kcal
Liknande recept
Albondigas (spanska köttbullar i tomatsås)
55 min · 400 kcal
Baconinlindade dadlar
35 min · 205 kcal
Boquerones en vinagre (marinerade ansjovisfiléer)
35 min · 180 kcal
Chorizo & Salchichón
13 min · 250 kcal
Croquetas (med skinka)
60 min · 450 kcal
Gambas al ajillo
23 min · 300 kcal
Jalapeño fritada
35 min · 250 kcal
Jamón Ibérico & Jamón Serrano
11 min · 250 kcal
Recensioner
Läsarnas omdömen lyfter framför allt den tydliga steg-för-steg-strukturen, de rena smakerna och att receptet känns pålitligt när man lagar till familj och gäster.