Name: Pljeskavica med klassiska tillbehör
Total time: 43 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 800 g nötfärs, hög fetthalt (ca 20%); 1 st gul lök, finriven; 2 klyftor vitlök, pressade; 1,5 tsk paprikapulver, sött; 1,5 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar, nymalen; 0,5 dl mineralvatten; 2 msk matolja, till stekning; 150 g kajmak; 150 g ajvar, mild eller stark; 1 st gul lök, finhackad eller tunt skivad; 400 g pommes frites; 4 st pitabröd

Pljeskavica med klassiska tillbehör

43 min850 kcal / port

Pljeskavica är en saftig och smakrik köttfärsbiff från Balkan, ofta serverad med klassiska tillbehör som kajmak, ajvar och rå lök. Detta recept ger dig en autentisk smakupplevelse som är perfekt för en mättande middag.

Kock: AI

Gör så här

Blanda nötfärs, riven gul lök, pressad vitlök, paprikapulver, salt, nymalen svartpeppar och mineralvatten i en stor skål. Arbeta smeten kraftigt i minst 5-10 minuter tills den är klibbig och väl blandad. Täck över och låt vila i kylskåp i minst 30 minuter, gärna längre.
Forma färssmeten till 4-6 jämnstora, platta biffar, cirka 1.5-2 cm tjocka. Gör en liten grop i mitten av varje biff för att förhindra att de sväller för mycket under stekning.
Hetta upp matolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek pljeskavica-biffarna i omgångar, cirka 4-6 minuter per sida, tills de har fått en fin stekyta och är genomstekta. Alternativt kan de grillas.
Under tiden, förbered tillbehören. Värm pommes frites enligt anvisningar på förpackningen. Skär den gula löken i tunna skivor eller finhacka den.
Servera pljeskavica-biffarna direkt med kajmak, ajvar, finhackad gul lök, varma pommes frites och pitabröd.