Ingredienser
Portioner
4 port
Pulpo a la gallega (bläckfisk på potatis)
Pulpo a la gallega är en klassisk spansk tapasrätt från Galicien. Den består av mörkokt bläckfisk som serveras på en bädd av kokt potatis, rikligt ringlad med olivolja och kryddad med paprikapulver och flingsalt. Enkel men otroligt smakrik.
Kock: AI
Gör så här
- Skär den kokta bläckfisken i cirka 1 cm tjocka skivor.
- Skala potatisen och skär den i tjocka skivor, cirka 1-2 cm.
- Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd. Låt rinna av ordentligt.
- Lägg potatisskivorna på ett serveringsfat eller individuella tallrikar.
- Fördela bläckfiskskivorna jämnt ovanpå potatisen.
- Ringla generöst med extra jungfruolivolja över bläckfisken och potatisen.
- Strö över sötpaprikapulver och starkpaprikapulver. Justera mängden starkpaprikapulver efter önskad hetta.
- Avsluta med att strö över flingsalt.
- Garnera med färsk finhackad persilja och servera omedelbart, gärna ljummet.
Vad tycker andra om receptet?
Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.
Läs recensionerNäringsvärden
Receptet ger en balanserad helhet med hög andel protein från huvudråvaran, rund fetma från tillagningsfettet och naturlig smakdjup från kryddor och aromater.
- 26% Fett
- 19% Protein
- 55% Kcal
Liknande recept
Albondigas (spanska köttbullar i tomatsås)
55 min · 400 kcal
Baconinlindade dadlar
35 min · 205 kcal
Boquerones en vinagre (marinerade ansjovisfiléer)
35 min · 180 kcal
Chorizo & Salchichón
13 min · 250 kcal
Croquetas (med skinka)
60 min · 450 kcal
Gambas al ajillo
23 min · 300 kcal
Jalapeño fritada
35 min · 250 kcal
Jamón Ibérico & Jamón Serrano
11 min · 250 kcal
Recensioner
Läsarnas omdömen lyfter framför allt den tydliga steg-för-steg-strukturen, de rena smakerna och att receptet känns pålitligt när man lagar till familj och gäster.