Rostbiff (grundrecept)

105 min350 kcal / port

Ett enkelt och klassiskt recept på saftig rostbiff, perfekt för både vardag och fest. Kan serveras varm eller kall.

Kock: AI

Rostbiff Buffé och smörgåsbord

Ingredienser

Portioner

Gör så här

Ta ut rostbiffen ur kylen minst en timme före tillagning så den blir rumstempererad.
Sätt ugnen på 125°C.
Blanda salt, svartpeppar och timjan i en liten skål. Gnid in köttet ordentligt med kryddblandningen.
Hetta upp smör och rapsolja i en stekpanna på medelhög värme. Bryn rostbiffen runt om tills den fått en fin stekyta, cirka 2-3 minuter per sida.
Lägg över den brynta rostbiffen i en ugnsfast form. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet.
Stek i ugnen tills innertemperaturen når önskad nivå:
- 55-60°C för blodig/röd
- 60-65°C för medium
- 65-70°C för välstekt
Ta ut rostbiffen ur ugnen när den nått önskad innertemperatur. Slå in den i aluminiumfolie och låt vila i minst 15-20 minuter innan du skär upp den. Detta är viktigt för att köttsaften ska stanna kvar i köttet.
Skär rostbiffen i tunna skivor mot fibrerna.

Vad tycker andra om receptet?

Var först med att lämna en kommentar om receptet "Rostbiff (grundrecept)".

Läs recensioner Skriv en recension

Näringsvärden per portion

Observera att angivna näringsvärden är ungefärliga och beräknade utifrån genomsnittliga råvarudata. Avvikelser kan förekomma beroende på ingredienser, märken och tillagningsmetoder.

Energi 350 kcal