Name: Snabb vegetarisk pasta med tomat och basilika
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g pasta, t.ex. spaghetti, fusilli; 500 g körsbärstomater, gärna blandade färger; 3 klyftor vitlök, finhackad; 1 knippen färsk basilika, hackad; 2 msk olivolja; 1 msk tomatpuré; 0,5 tsk chiliflakes, justera efter smak; Salt; Svartpeppar, nymald; Parmesanost, riven, för servering

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara cirka 1-2 dl av pastavattnet innan du häller av resten.
Under tiden pastan kokar, hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller kastrull på medelvärme.
Tillsätt finhackad vitlök och chiliflakes. Fräs i cirka 1 minut tills vitlöken doftar, men utan att den tar färg.
Tillsätt körsbärstomaterna (hela eller halverade) och låt dem fräsa med i 5-7 minuter tills de mjuknar och börjar spricka.
Rör ner tomatpuré och låt fräsa med i ytterligare 1 minut.
Tillsätt den avrunna pastan i stekpannan med tomatsåsen.
Häll i lite av det sparade pastavattnet och rör om ordentligt. Vattnet hjälper till att skapa en krämig sås som fäster bra vid pastan.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Rör ner färsk basilika precis innan servering. Servera genast, gärna med riven parmesanost.

Vad tycker andra om receptet?

Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.

Läs recensioner