Snabb vegetarisk pasta med tomat och basilika

Ingredienser

Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara cirka 1-2 dl av pastavattnet innan du häller av resten.
2. Under tiden pastan kokar, hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller kastrull på medelvärme.
3. Tillsätt finhackad vitlök och chiliflakes. Fräs i cirka 1 minut tills vitlöken doftar, men utan att den tar färg.
4. Tillsätt körsbärstomaterna (hela eller halverade) och låt dem fräsa med i 5-7 minuter tills de mjuknar och börjar spricka.
5. Rör ner tomatpuré och låt fräsa med i ytterligare 1 minut.
6. Tillsätt den avrunna pastan i stekpannan med tomatsåsen.
7. Häll i lite av det sparade pastavattnet och rör om ordentligt. Vattnet hjälper till att skapa en krämig sås som fäster bra vid pastan.
8. Smaka av med salt och svartpeppar.
9. Rör ner färsk basilika precis innan servering. Servera genast, gärna med riven parmesanost.