Spenat- och fetaostpaj

Ingredienser

Gör så här

1. Blanda vetemjöl och salt i en bunke. Tillsätt smöret i bitar och nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i kylen i minst 30 minuter.
2. Tryck ut degen i en pajform, cirka 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter på 200°C.
3. Skala och hacka gul lök och vitlök. Fräs löken mjuk i olivolja i en stor stekpanna.
4. Tillsätt spenaten och låt den fräsa med tills den krympt ihop och all vätska kokat bort. Låt spenatfräset svalna något.
5. Smula fetaosten grovt. Vispa ihop ägg, grädde, salt, svartpeppar och riven muskotnöt i en bunke.
6. Blanda spenatfräset med den smulade fetaosten och fördela det jämnt i det förgräddade pajskalet.
7. Häll över äggstanningen.
8. Grädda pajen i ugnen på 200°C i cirka 25-30 minuter, eller tills den har stelnat och fått en gyllene färg.
9. Låt pajen svalna något innan servering för bästa smakupplevelse.