Name: Vegetarisk sallad på bönor
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g kidneybönor, avrunnen; 400 g svarta bönor, avrunnen; 400 g cannellinibönor, avrunnen; 0,5 st rödlök, finhackad; 0,5 st gurka, tärnad; 1 st röd paprika, tärnad; 250 g körsbärstomater, halverade; 0,5 dl färsk persilja, hackad; 4 msk olivolja; 2 msk vitvinsvinäger; 1 tsk dijonsenap; 1 tsk flytande honung; 0,5 tsk salt; 0,25 tsk svartpeppar, nymald

Gör så här

Skölj alla bönor noggrant under kallt vatten och låt dem rinna av väl.
Hacka rödlöken fint. Tärna gurkan och paprikan i små bitar. Halvera körsbärstomaterna.
Blanda bönor, rödlök, gurka, paprika och körsbärstomater i en stor skål.
Vispa ihop olivolja, vitvinsvinäger, dijonsenap, honung, salt och svartpeppar till dressingen i en liten skål.
Häll dressingen över salladen och blanda väl.
Låt salladen stå och dra i kylen i minst 15 minuter för att smakerna ska utvecklas.
Servera salladen toppad med färsk persilja.

Vad tycker andra om receptet?

Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.

Läs recensioner