Name: Vodkapasta
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g pasta, t.ex. penne eller rigatoni; 2 msk olivolja; 2 st schalottenlök, finhackad; 3 klyftor vitlök, finhackad; 2 msk tomatpuré; 0,5 tsk chiliflakes, justera mängd efter smak; 0,5 dl vodka; 400 g krossade tomater; 2,5 dl vispgrädde; Salt; Svartpeppar; 1 dl parmesanost, riven, plus extra till servering; 0,5 dl färsk persilja, hackad

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara cirka 1-2 dl av pastavattnet innan du häller av vattnet.
Under tiden pastan kokar, hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller kastrull på medelvärme. Tillsätt finhackad schalottenlök och vitlök. Fräs tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 3-5 minuter.
Tillsätt tomatpuré och chiliflakes. Fräs i ytterligare 1-2 minuter under omrörning tills tomatpurén mörknar något.
Häll i vodkan och låt koka upp. Låt koka i 2-3 minuter för att alkoholen ska dunsta bort.
Tillsätt krossade tomater och vispgrädde. Rör om och låt såsen sjuda på låg värme i cirka 10-15 minuter, eller tills den tjocknar något. Smaka av med salt och svartpeppar.
Tillsätt den kokta pastan direkt i såsen. Rör om ordentligt.
Tillsätt det sparade pastavattnet, lite i taget, tills såsen har önskad konsistens och täcker pastan väl.
Rör ner riven parmesanost och färsk hackad persilja. Servera omedelbart, gärna med extra parmesanost vid sidan om.

Vad tycker andra om receptet?

Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.

Läs recensioner