Halloumi- och zucchinibiffar med vitlökssås

Ingredienser

Gör så här

1. Börja med vitlökssåsen: Blanda gräddfil, pressad vitlök, citronsaft, hackad dill, salt och peppar i en liten skål. Rör om väl och ställ i kylen för att smakerna ska utvecklas.
2. Riv zucchinin grovt. Lägg den rivna zucchinin i ett durkslag, strö över en nypa salt och låt stå i cirka 10 minuter för att dra ur vätska. Krama sedan ur så mycket vätska som möjligt med händerna eller en ren kökshandduk.
3. Riv halloumin grovt. Finhacka persiljan.
4. Blanda den urkramade zucchinin, riven halloumi, ägg, vetemjöl, ströbröd, pressad vitlök, hackad persilja, salt och svartpeppar i en stor bunke. Rör ihop till en jämn smet.
5. Forma smeten till cirka 8-10 biffar.
6. Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna i omgångar, cirka 3-4 minuter per sida, tills de är gyllene och genomstekta.
7. Servera de nyfriterade halloumi- och zucchinibiffarna med den kylda vitlökssåsen och gärna en fräsch sallad eller couscous.