Name: Kanin i gräddsås med svamp
Total time: 130 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 1 kg kanin, hel, styckad; 2 msk smör, till stekning; 1 st gul lök, stor; 250 g champinjoner, färska; 3 dl vatten; 3 dl vispgrädde; 1 st kycklingbuljongtärning; 1 tsk torkad timjan; 2 st lagerblad; Salt; Svartpeppar; 1 msk maizena, utrörd i lite vatten, valfritt

Gör så här

Putsa kaninen och skär den i portionsbitar. Salta och peppra runtom.
Bryn kaninbitarna i smör i en stor gryta tills de fått fin färg. Ta upp och lägg åt sidan.
Skala och hacka löken. Skiva champinjonerna.
Fräs lök och champinjoner i samma gryta tills de mjuknat och fått lite färg.
Lägg tillbaka kaninbitarna i grytan. Tillsätt vatten, vispgrädde, kycklingbuljongtärning, torkad timjan och lagerblad.
Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda under lock i cirka 1,5-2 timmar, eller tills kaninen är mör.
Rör om då och då och tillsätt eventuellt mer vätska om det behövs.
Smaka av med salt och svartpeppar. Red eventuellt såsen med maizena utrörd i lite vatten för tjockare konsistens.
Servera med kokt potatis, ris eller pasta och en god grönsallad.