Name: Kycklingsallad med curry
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g kycklingfilé, kokt och tärnad; 0,5 st rödlök, finhackad; 1 st selleri, tunt skivad; 100 g röda vindruvor; 0,5 dl cashewnötter, rostade och grovhackade; 2 msk färsk persilja, hackad; 1,5 dl majonnäs; 0,5 dl gräddfil; 1 msk currypulver; 1 msk mango chutney; 0,5 tsk salt; 0,25 tsk svartpeppar, nymalen

Gör så här

Koka kycklingfiléerna i lättsaltat vatten tills de är genomkokta, cirka 15-20 minuter. Låt svalna helt och tärna dem sedan i små bitar.
Blanda majonnäs, gräddfil, currypulver, mango chutney, salt och nymalen svartpeppar i en stor skål. Rör om tills dressingen är slät och väl blandad.
Tillsätt den tärnade kycklingen, finhackad rödlök, tunt skivad selleri och halverade vindruvor i skålen med dressingen. Blanda väl så att alla ingredienser täcks av dressingen.
Rosta cashewnötterna lätt i en torr stekpanna tills de får lite färg. Låt svalna och grovhacka dem.
Strö över de rostade cashewnötterna och hackad färsk persilja precis före servering.
Servera kycklingsalladen som den är, i salladsblad, med bröd eller som fyllning i baguetter.

Vad tycker andra om receptet?

Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.

Läs recensioner