Name: Ljummen lins- och betsallad med syrad grädde (regenerativ mat)
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 3 dl gröna linser, okokta; 500 g rödbetor, färska; 1 st rödlök; 0,5 dl färsk persilja, hackad; 2 msk olivolja; 0,5 tsk salt; 0,25 tsk svartpeppar, nymalen; 2 dl syrad grädde; 1 tsk honung; 1 tsk dijonsenap; 0,25 tsk salt; 0,1 tsk svartpeppar, nymalen

Ljummen lins- och betsallad med syrad grädde (regenerativ mat)

45 min400 kcal / port

En näringsrik och mättande ljummen sallad som kombinerar jordiga smaker från linser och rödbetor med frisk syrad grädde. Ett enkelt och hälsosamt recept som passar perfekt som lunch eller en lättare middag, med fokus på regenerativa ingredienser.

Kock: Tobias (via AI)

Gör så här

Koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Skölj och låt rinna av.
Skrubba rödbetorna rena. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Tiden varierar beroende på storlek, cirka 20-30 minuter. Skölj dem i kallt vatten, skala och skär i klyftor.
Skala och finhacka rödlöken. Skölj och hacka persiljan grovt.
Blanda de varma linserna med rödbetsklyftor, rödlök och persilja i en stor skål.
Rör ihop den syrade grädden med honung, dijonsenap, salt och peppar. Smaka av.
Ringla dressingen över salladen och blanda försiktigt.
Servera salladen ljummen, gärna toppad med lite extra färsk persilja.