Räkpaj

Ingredienser

Gör så här

1. Blanda vetemjöl och smör i en bunke till en smulig deg. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i kylen i minst 30 minuter.
2. Tryck ut degen i en pajform, cirka 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ugnen på 200°C i 10-15 minuter, tills det fått lite färg.
3. Skala räkorna om de inte redan är skalade. Hacka dillen fint.
4. Vispa ihop ägg, vispgrädde, mjölk, salt, svartpeppar och citronsaft i en bunke till en jämn äggstanning.
5. Fördela de skalade räkorna och den hackade dillen jämnt i det förgräddade pajskalet.
6. Häll äggstanningen försiktigt över räkorna och dillen i pajskalet.
7. Grädda pajen i ugnen på 175°C i cirka 30-40 minuter, eller tills äggstanningen har stelnat helt och pajen har fått en gyllene färg.
8. Låt räkpajen svalna något innan servering. Dekorera gärna med extra dill och citronklyftor.