Name: Smörstekt lax med citronsmör och sparris (LCHF)
Total time: 30 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 200 g laxfilé; 250 g grön sparris; 2 msk smör, till stekning; 1 msk olivolja, till sparris; 0,5 tsk salt; 0,25 tsk svartpeppar, nymalen; 50 g smör, rumstempererat; 0,5 st citron, saft och rivet skal; 1 msk färsk persilja, hackad; 0,25 tsk salt; 0,1 tsk svartpeppar

Smörstekt lax med citronsmör och sparris (LCHF)

30 min600 kcal / port

En snabb och enkel LCHF-vänlig rätt med saftig smörstekt lax, fräscht citronsmör och krispig sparris. Perfekt för en vardagsmiddag eller en lättare helgmåltid.

Kock: Tobias (via AI)

Gör så här

Börja med citronsmöret. Blanda rumstempererat smör med citronsaft, rivet citronskal, hackad persilja, salt och peppar i en liten skål. Ställ åt sidan.
Skölj laxfiléerna och torka dem noggrant med hushållspapper. Salta och peppra båda sidor.
Bryt av den nedre, träiga delen av sparrisen. Skölj sparrisen.
Hetta upp smör i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i laxfiléerna med skinnsidan nedåt om de har skinn. Stek i 3-5 minuter tills skinnet är krispigt och gyllene.
Vänd laxen och stek ytterligare 2-4 minuter, beroende på tjocklek och önskad tillagningsgrad. Laxen ska vara genomstekt men fortfarande saftig.
Under tiden laxen steker, hetta upp olivolja i en annan stekpanna eller stekpanna. Lägg i sparrisen och stek på medelhög värme i 3-5 minuter tills den är mjuk men fortfarande har ett litet tuggmotstånd. Salta lätt.
Servera den smörstekta laxen med den stekta sparrisen. Toppa varje laxfilé med en generös klick citronsmör.