Name: Färgstark Vegetarisk Bowl med Halloumi och Quinoa
Total time: 40 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 1,5 dl quinoa, okokt; 3 dl vatten, till quinoa; 200 g halloumi; 1 msk olivolja, till stekning; 0,5 st gurka; 5 st rädisor; 100 g körsbärstomater; 50 g rödkål, fint strimlad; 1 st avokado; 0,5 dl färsk koriander, hackad; 2 msk olivolja; 1 msk citronsaft; 1 tsk honung; 1 tsk dijonsenap; 0,5 tsk salt; 0,25 tsk svartpeppar, nymalen

Gör så här

Koka quinoa enligt anvisningar på förpackningen. Låt svalna något.
Förbered grönsakerna: Skär gurka och rädisor i tunna skivor. Dela körsbärstomaterna. Strimla rödkål fint.
Skär halloumin i skivor och stek dem gyllene i lite olja i en stekpanna.
Blanda ihop ingredienserna till dressingen: olivolja, citronsaft, honung, dijonsenap, salt och peppar.
Fördela quinoa i två skålar. Toppa med de förberedda grönsakerna, stekt halloumi och avokado skuren i skivor.
Ringla över dressingen och toppa med färsk koriander. Servera genast.

Vad tycker andra om receptet?

Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.

Läs recensioner